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1個豬蹄加2個墨魚乾!補充「膠原蛋白」 營養又滋補


豬蹄含有豐富的蛋白質和微量元素,大家都知道豬蹄含膠原蛋白最豐富了。

我特別喜歡用豬蹄煲湯,其中豬蹄墨魚乾湯是我家常做的一道湯。

每次買回的豬蹄都會跟墨魚乾一起煲湯,再加入乾貝或者香菇一起燉別提多美味了。

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墨魚乾含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質,是一種營養豐富的海鮮乾貨。

今天分享我家常吃的豬蹄墨魚湯做法。

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原料:

豬蹄1個,墨魚乾2隻,乾貝1把,薑1塊。

調料:

黃酒半碗,鹽、雞精各適量。

做法:

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第一步:豬蹄叫老闆直接砍成小段,並讓他把豬蹄角角落落的細毛刮乾凈,回家後再檢查一遍,毛沒有刮乾凈的用打火機燒乾凈。


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第二步:處理乾凈的豬蹄放入清水裡,用刀刮一下表皮,把豬蹄的污垢刮乾凈,再用清水洗乾凈放碗裡備用。


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第三步:把墨魚乾和乾貝也清洗乾凈,先去除墨魚乾的魚骨,洗乾凈後用剪刀剪小塊放盤子裡備用。


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第三步:起鍋燒水,放入一勺料酒、幾片薑片去腥味,倒入豬蹄焯水,水開煮一分鐘即可撈起再沖洗乾凈。


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第四步:接下來開始燉湯,準備一個大一點的砂鍋,把焯好的豬蹄、墨魚乾、乾貝全部倒進去,放入幾片薑片,倒入半碗黃酒使湯更香更濃郁,然後倒入一大碗開水。


第五步:蓋上蓋子,燜煮2兩個小時,期間要打開蓋子翻動一下。


第八步:時間到打開蓋子,把它盛碗裡,加入適量的鹽和雞精調味,不喜歡雞精的可以省略。

豬蹄墨魚湯做好了,做法簡單營養滋補,湯鮮味美且濃郁,有濃濃的墨魚和乾貝的鮮香,特別好喝的一道煲湯,喜歡的朋友可以試試哈!


小tips:

1、墨魚乾肉質結實,如果你買了個頭比較大且肉厚的墨魚乾是不容易燉爛的,需要提前浸泡兩三個小時,泡發好後再燉才會軟爛,我這墨魚乾個頭比較小,所以這一步就省略了。

2、用砂鍋煲出來的湯更鮮香濃郁,就是比較費時間,也可以用電壓力鍋煲這道湯,好處就是省時省力。

3、用香菇代替乾貝,跟墨魚乾與豬蹄一起煲湯也別具風味。


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