老媽私藏的滷肉飯秘方，比飯店做的還好吃，吃一次想吃一輩子

滷肉飯是江南一帶的著名的傳統小吃，製作原料主要有五花肉、鵪鶉蛋、米飯等。吃起來肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。一份帶有厚重口感的滷肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都能吸透湯汁，二者搭配簡直是天生一對。老媽做菜從來都不講究章成，常常走捷徑，只要好吃就行，因此老媽每次做的食物都是懶人必備的。前幾天老媽用私藏的滷肉秘方做了道簡單快手的懶人版滷肉飯，當小編吃了這碗甜咸適中、醬汁濃郁的滷肉飯時，連連誇讚，感覺比飯店做的都好吃呢！就連沾上湯汁的青菜也全部吃完了，真的是吃一次就饞上一輩子。

下面小編就將這道滷肉飯做法分享給大家，快快學起來吧！

滷肉飯

By 明月燕子

配料：

五花肉 300克、雞蛋 2隻、洋蔥 半個、乾香菇 8朵、小白菜 10顆、生抽 1湯匙 、老抽 1茶匙、蚝油 1茶匙、料酒 1茶匙、冰糖 6克、精鹽 適量、高湯（或清水） 適量

烹飪步驟：

1.雞蛋煮熟去殼備用。

2.洋蔥切小丁。

3.乾香菇泡發後切成丁。

4.五花肉洗凈後剁成末。

5.青菜洗凈，擇去外面的大葉子，留菜心。

6.青菜心入開水鍋燙熟撈出備用。

7.不沾鍋滴幾滴油，放入洋蔥丁炒至微黃後盛出備用。