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大寒後!大魚大肉不如「植物肉」 富含「植物蛋白」營養又美味

開始進入大寒節氣,這是今年的最後一個節氣了。大寒大寒,聽起來彷彿是一年當中最冷的時候,但是今年受到前面兩次寒潮的影響,小寒其實才是真正寒冷的時候。節氣交替是食補的好時機,但是大寒過後就是立春,所以不能再各種大魚大肉全都安排了。在飲食上要清淡一些,當然現在還是比較冷的,營養要跟上。這樣才能幫助我們健康平穩迎接春天的到來。


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大寒後,大魚大肉不如「植物肉」,含鈣高還便宜,強身健體迎春天。

豆腐的營養是極豐富的,它是傳統的大豆製品,有著大豆的屬性,豆腐中富含植物蛋白,卵磷脂,以及鈣,鐵,磷等微量元素,有著「植物肉」的美稱。

尤其是老人和小孩要常吃,因為小孩正是長身體的時候,老人容易鈣流失,多吃些豆腐可以幫助補鈣。


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日常生活中,豆腐的吃法太多了,可以涼拌,可以紅燒,既做菜又做湯,也可以做餡,煎炒燉煮炸等等,既可以做主菜,也可以是配角,變化萬千,風味各異,深受人們的喜愛。今天來跟大家分享一個非常簡單美味的做法---肉沫蝦皮燒豆腐,雖然成品看起來很普通,但是味道一定會讓你驚艷,乾香入味特別下飯。下面就一起來看看具體做法吧~

【肉沫蝦皮燒豆腐】

【食材準備】豆腐1塊,豬肉適量,蝦皮1把,洋蔥1小塊,生抽2勺,老抽1勺,料酒半勺,胡椒粉少許,食鹽適量,食用油適量,香油少許

1、豆腐我用的是普通的北豆腐,也就是比較硬的豆腐,直接將豆腐切成2厘米左右見方的塊狀備用。


2、燒一鍋開水,加入少許的食鹽,將豆腐下入鍋中,在沸水中煮2-3分鐘,然後將豆腐撈出。這一步的目的是去除豆腐腥味,並且可以使豆腐的口感更嫩更筋道。

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