1.我們在日常生活中吃的養殖對蝦性成熟要達到12個月以上，但是我們在養殖過程根本就不會養那麼長的時間，當然有些養大蝦的朋友會養接近一年的時間，多數養殖戶一般養殖周期在2-5個月左右，這時候根本就沒有成熟，也不會有什麼所謂的黃。

2.海捕蝦確不同，由于海捕蝦生長周期不定，也就是說很難講捕的蝦是多大了，所以也可能是黃。

3.小龍蝦就相對復雜一點，因為小龍蝦很多都是自繁自養，在養殖時候5-6個月就可能成熟，而且我們市場上見得蝦很多可能都是繁殖用的親蝦，所以頭部極有可能是黃。

4.看顏色分辨。目前的養殖，多數是以人工配合飼料為主，那麼飼料的顏色在經過蒸煮之後不會有太大的變化，我們投喂的飼料一般都是褐色或者棕色，所以當我們看到是褐色或者棕色時候一般都是食物。

有些養殖對蝦由于食物不足，也會攝食一些藻類，一般在肝臟中呈現的是青褐色。

通過以上的介紹，我們可以做一個簡單的判斷就是靠蝦頭前端的基本都是食物來著， 靠後段的就可能就是黃；如果是棕色或者褐色的基本就是食物，而黃色基本就是黃。

當然了，從我的角度講，養殖蝦即便是食物吃下去也是沒有什麼問題， 對蝦飼料在製作過程中也是經過高溫蒸汽過程的，相對比較安全。

冷凍水餃怎麼煮最好吃？下鍋「時機」是關鍵　老闆不藏私「牢記3點」：餃子鮮香不破皮

要想煮餃子時不破皮，凍的時候也要注意，包好的餃子不要直接放到盤子裡，要先將餃子盤底均勻地撒上一層麵粉，分成幾袋裝起來煮時不易黏連。

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凍餃子從冰箱取出來以後，先不要著急直接下鍋煮， 將凍餃子放到冷水中浸泡2分鐘後再煮。

鍋中加足量的水，水溫燒至40左右度時再下入餃子。待餃子皮煮熟後，我們就要蓋上鍋蓋煮餡了，減少水蒸氣的蒸發，從而更加快速將餃子餡煮熟。

圖片來源：自由時報

煮餃子的過程中，不要讓水一直處于沸騰狀態， 要在水開時加入一小碗的清水，俗稱「點水」一般的餃子在點兩次水，滾三個開後就熟了。

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