家常版紅糖糕，比蛋糕還要蓬鬆細膩，剛出鍋就搶光

今天給大家分享一款美味的紅糖糕的做法，詳細的配方比例和技巧都會詳細講解，做法簡單實用一看就會，而且不需要烤箱，一個蒸鍋就搞定，按照這個方法和技巧做出來的糕不塌陷不發粘，組織均勻，香甜Q彈，比蛋糕簡單還好吃，來看看具體是怎麼做的吧！

做法：

1，先做一份糖水：杯中加入100克紅糖，20克白糖，倒入100毫升的開水攪拌把糖融化，再倒入250毫升的涼水。

2，做好的糖水用濾網過濾一遍，過濾掉沒有融化的糖顆粒，避免做出來的糕有糖塊的堆積，再加入5克耐高糖酵母，攪拌使酵母溶解。

3，加入180克的木薯澱粉，加入木薯澱粉可以使做出來的糕更加的Q彈，240克的中筋麵粉，攪拌混合均勻。

4，最後攪拌至沒有幹麵粉顆粒流水狀的麵糊即可，蓋上蓋子醒發2倍大。

5，麵糊醒發好之後再篩入5克的無鋁泡打粉，加入泡打粉可以中和酵母發酵出來的酸味，第二就是使糕不用二次發酵，也會有蓬鬆而均勻的內部結構。

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