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玉米筍真實身分曝光！營養師大推「維生素爆量」比玉米還健康 常吃「多餘水分全排出」卻勸：痛風別碰
無論是在吃火鍋還是滷味小吃，常常可以看到玉米筍嬌小的身影，帶有淡淡甜味又脆口的玉米筍，不只好吃也很方便料理，只不過很多人常吃卻都不知道玉米筍到底是怎麼來的呢？玉米筍的身世祕密可能會讓你大吃一驚！
(圖片來源：自由時報)
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其實玉米筍的真實身分，不是筍類也不是可怕的加工品，它就是還沒有長大的小玉米！在種植玉米時，為了讓果實的養分更集中，會把多長出的小果實去除，進行疏果的動作，而玉米筍就是被摘除的幼嫩果穗。
(圖片來源：自由時報)
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根據《ETtoday健康雲》報導，營養師呂孟凡表示，玉米筍的生長期比較短，在作物開花之前就會進行採收，因此也不需要經過農藥處理，就台灣107年農藥殘留監測研究成果報告顯示，玉米筍的檢驗合格率是100％！所以玉米筍非但不是加工品，還是貨真價實的健康蔬果，可以放心大口的吃下去了！
(圖片來源：自由時報)
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小小的玉米筍富含維生素B、C、E，連同玉米梗都可以食用，能吃下更多的膳食纖維，雖然是同種類，但成熟的玉米只能吃下外面的玉米粒，醣類和碳水化合物的含量較高，屬於澱粉類的一種，相較之下玉米筍的熱量低、營養價值高，被歸類在蔬菜類中，如果正在控制飲食，也很適合選擇玉米筍來替代玉米！
(圖片來源：元氣網)
