4個雞蛋1把白糖！簡單攪一攪做成小零食，鮮香酥脆美味

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今天為大家分享一道蛋香小餅乾簡單的做法，這款小餅乾無油配方，只用到了白糖、雞蛋和麵粉。

首先我們準備一下食材：準備兩個小盆，一個小盆打入雞蛋清，一個小盆放雞蛋黃，打三個雞蛋就可以了。

在雞蛋黃的小盆中，倒入白糖20克，用勺子攪拌化開白糖，

在雞蛋清的小盆中，倒入40克白糖用打蛋器打至硬性發泡，雞蛋清就像奶油一樣。

小知識：

雞蛋清一直持續打很久，直到碗底沒有液體，粘稠到不會滴，所有的蛋液都變成泡泡了，這種泡泡就是硬性發泡。

把打好的蛋白倒入蛋黃中，攪拌均勻以後加入50克低筋麵粉，攪拌至粘稠的糊狀，多攪一會，糊中不能有疙瘩攪好以後，全部倒在保鮮袋裡面。

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