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夏天的茄子就應該這樣吃!加入2個雞蛋,太美味了
茄子屬於紫色蔬菜,營養含量比較豐富,因此我家隔三差五就會做茄子吃。
茄子的做法很多,紅燒、糖醋、涼拌、做餡,無論怎麼做都是不錯的美食。
但我家最喜歡做還是像這樣的椒鹽茄子,淋入兩個雞蛋,簡單一做,比肉還香,全家人搶著吃,小孩子尤其喜歡吃。
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好了話不多說,下面就開始製作吧。
【椒鹽茄子】
準備食材:長茄2個,雞蛋2個,澱粉1湯匙,麵粉1湯匙,白醋1湯匙,胡椒粉適量,食鹽1小勺,燒烤料和蔥花適量。
具體做法:
1、 茄子清洗乾凈後,放案板上切去頭部和尾部,再切成5毫米左右的厚片。
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2、 切好後為了防止氧化發黑,將切好的茄子放入清水中,再加入1勺白醋,攪勻後浸泡2分鐘。這樣能有效地防止茄子氧化變黑。
3、 將雞蛋磕入碗中,用筷子將雞蛋攪拌均勻備用。
4、 將浸泡好的茄子取出來,瀝乾水分放入碗中,再將攪散的雞蛋液倒入茄子中,攪拌均勻,使每塊茄子都能均勻地裹上雞蛋液。