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簡單自製止咳妙方！秋冬易感冒咳嗽「2個檸檬一塊皮」燉湯喝「喉嚨舒服了」
靜置一天後檸檬軟化了，糖也融化一大半
釀製前兩周每天都要打開瓶蓋釋放氣體，搖晃至冰糖完全融化為止
5~15天是酵素增生最強烈的時候，會產生大量氣體
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開瓶蓋會有一股氣體衝出，聞到濃濃的檸檬香氣
麵包就是利用酵母發酵產生氣體，來讓麵糰膨脹
只是麵包高溫烘烤過，酵素又殺光了...
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兩周後氣體越來越少，就不用天天開蓋，每周開一次即可
三個月後最後完成的模樣，原則上完成的酵素不開封可以保存很久很久，開封後最好早點喝完
大罐裝可以分裝成小罐慢慢喝，避免太頻繁接觸空氣造成腐敗
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加水稀釋即可飲用，不然會太甜，檸檬糖水有一種淡淡的發酵味，飯後一杯幫助消化
檸檬片也可以吃，中間纖維的部份脆脆的，外皮有點苦澀，泡水後將糖份釋出比較不會這麼甜
第一次讓親朋好友試喝檸檬酵素獲得大好評
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將樹上所有檸檬一掃而空，加碼製作大罐裝
這一大罐我們一家人喝不到兩個月就喝光光
不過這含糖量很高，也不能無節制的當水喝，請用「含糖飲料」的角度來看待
第一次泡酵素，每天都期待酵素完成，迫不及待想開封嘗鮮
其實時間還沒到也能喝，只是風味就像檸檬水，增生的酵素量也不多
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三個月的時間除了讓酵素增長飽合外，也能觀察酵素是否成功
如果製作過程中出了什麼差錯，滅菌不完全，不小心讓壞菌侵入增生，酵素就會腐壞
罐內的酵素會很恐怖，開罐會聞到明顯惡臭，表面懸浮臟污，這就不要喝了，可以拿去當肥料
如果三個月後無異狀，就放心的喝吧，放整年也不會壞
至於喝完酵素後，對身體有多大的幫助呢？
感覺精神更好了，皮膚變漂亮了，更年輕、更苗條，讀書頂瓜瓜，考試都100分~~
哈哈！當然沒這麼神奇，但是我相信自然法則的動物都是攝取生食
生食內的營養原素絕對會比熟食來得更高，自釀酵素是攝取生食的一道途徑
不管怎麼說，喝自釀酵素飲料，絕對會比用化學香料調成的汽水飲料還好千萬倍，天然ㄟ尚好啦！
via：酵素網
