天氣熱不想待廚房？14道「夏天家常菜」清淡又營養　勝過大魚大肉「做法簡單快速」想吃美食不再滿頭大汗

天氣越來越熱，這樣炎熱的夏天，大家也越來越不願意在廚房裡炒菜，光是待在廚房十幾分鐘，汗就在一直的冒，天氣熱不想做飯，但是又想吃家常菜，該怎麼辦？今天為大家帶來的就是非常簡單快手的14道家常菜， 下面就把詳細的做法教給大家～

第一道：包菜粉絲炒雞蛋

包菜粉絲炒雞蛋

食材：包菜半個、粉絲一小把、胡蘿蔔半根、雞蛋兩個、生抽、鹽、蠔油

第一步：所有食材清洗乾淨， 粉絲提前泡軟，包菜去硬梗，切成絲，胡蘿蔔切絲備用。

第二步：鍋內放油，燒至8成熱，倒入蛋液，用筷子打散，盛出備用。

第三步：將胡蘿蔔絲炒軟後就倒入切好的包菜絲，一起用鏟子翻炒均勻，直到包菜絲也變軟。

第四步：翻炒均勻後就倒入泡好的米粉，用鏟子攪拌均勻，一起不斷翻炒。放入食用鹽，生抽、蠔油翻炒均勻，不用加清水（嘮叨一句：因為米粉在泡的時候就會出水）

第五步：出鍋之前倒入提前炒的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

第二道：青椒馬鈴薯絲

青椒馬鈴薯絲

食材：馬鈴薯絲400g、青椒50g、蒜3g、蔥5g、鹽適量、醋適量、油適量。

第一步：炒鍋烘乾後倒入食用油燒至7成熱，放入蔥花爆香，三四秒鐘即可。

第二步：倒入馬鈴薯絲、辣椒絲，然後開大火快速翻勻1分鐘。

第三步：然後將鹽、醋分別加入，繼續開大火快速翻炒。

第三道：韭菜炒豆芽

韭菜炒豆芽

食材：綠豆芽250克、韭菜1小把、小米辣1根、白醋、蒜適量、鹽適量。

第一步：把韭菜清洗乾淨，切成小段，蒜切片，小米辣切粒備用。

第二步：不鍋中倒入適量的水燒開，加入半勺油和半勺鹽攪拌均勻 然後倒入豆芽燙水2秒，撈起過冷水備用。

第三步：鍋中倒入少許食用油，放入蒜片和小米椒炒出香味。

第四步：再倒入綠豆芽、韭菜，旺火快速的翻炒1分鐘，韭菜遇熱即熟，不要炒太長時間。

第五步：放一小勺白醋，放一勺食鹽，然後淋少許香油，翻炒均勻之後即可出鍋。

第四道：蒜蓉金針菇

食材：金針菇1把、蒜末適量、小米辣1根、蔥花、生抽，鹽，食用油、糖、蠔油

第一步：金針菇切去根部清洗乾淨，瀝干水，金針菇擺好在盤中，蒜和小米辣同樣切末備用，蔥花備用。

第二步：準備蒜蓉醬，開中火熱鍋，倒入適量食用油，再倒入蒜蓉、小米辣炒香，入適量生抽，鹽，一滴蠔油，翻拌均勻關火，蒜蓉醬就做好了。（不喜歡吃辣的朋友們也可以省略小米辣）

第三步：將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上，水開後上鍋蒸6-8分鐘後取出，蒸出水份將汁水倒回鍋，在汁水中加入鮮味生抽和糖， 調好味道，不必太鹹，再倒回金針菇盤子裡面，最後撒上蔥花，就完成了，特別下飯，而且食材和做法也特別簡單。

第五道：涼拌金針菇

食材：金針菇300g、黃瓜絲適量、香菜3根、小米辣1個（能吃很辣可以多放一些）、蒜蓉適量，醬汁：2勺生抽、2勺陳醋、少許白糖、鹽適量、熟花生米適量。

第一步： 金針菇切去根部清洗乾淨，黃瓜切絲、小米辣切小粒，香菜切斷、蒜剁碎備用。

第二步：鍋燒開水，放金針菇煮熟，然後過涼水。

第三步：金針菇擠乾水份裝盤，然後倒入提前調好的醬汁。

第四步：接著放入黃瓜絲，小米辣和蒜蓉，鍋燒熱油淋上去，再放香菜和花生米，拌均勻即可。

第六道：清炒空心菜

清炒空心菜

食材：空心菜1份、蒜子少許、食用油適量、鹽1勺

第一步：空心菜清洗乾淨，鍋中油預熱，放入蒜子炒香。

第二步：放入空心菜翻炒，倒入一勺鹽炒兩分鐘即可出鍋。

第七道：魚香金針菇

食材：金針菇300克、木耳5朵、胡蘿蔔半根、香醋2茶匙、生抽2茶匙、蒜、蔥、澱粉、白糖1小勺、香醋2勺。

第一步：泡過的木耳切絲，胡蘿蔔切絲備用，蒜備用

第二步：首先將金針菇去根，掰成小朵，放入清水中清洗乾淨，冷水下鍋汆燙時，在水中加點鹽，這樣金針菇更入味，再就是川燙完之後，要立即過涼，這樣才會有脆脆的口感，一定要多加這1步哦，很關鍵。

第三步：調魚香醬汁，生抽、香醋、白糖、澱粉、清水攪拌均勻。

第四步：油熱放蒜爆香，倒入胡蘿蔔絲和木耳，大火爆炒翻炒三分鐘。

第五步：緊接著倒入金針菇，倒入醬汁翻炒均勻，再大火收收汁，出鍋前放入蔥段，即可出