吃對營養翻倍！3款蔬菜「小顆才營養」太多人買錯　迷你高麗菜「顧腸胃效果勝4倍」：一天幾顆就夠

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茄紅素對人體的好處很多，除了防止體內壞膽固醇氧化，還能預防動脈硬化，對有三高的患者是很好的蔬菜，另外，常吃番茄也能預防皺紋及斑點，是女生天然的養顏聖品。

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三、豌豆苗

豌豆的營養很高，富含維生素K能夠幫助人體提高鈣質保護骨骼，也能提高膠原蛋白的吸收率，儘管營養豐富，但是要達到一天維生素K的建議攝取量，要吃下300g的豌豆才夠... 而豌豆苗維生素K是豌豆的6倍，只要吃70g就能達到一天的建議量！

別看豌豆苗個頭小，它不僅維生素K豐富，維生素C也是菠菜的2.1倍，β胡蘿蔔素是小松菜的1.5倍，更有維生素E、B群等，抗氧化效果很高，被稱作「蔬菜之王」真的實至名歸！

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如何把豌豆苗的效用發揮到最高？日本教授也提出吃法建議，由於豌豆苗能提高鈣質吸收率，搭配含有鈣質的起司粉一起食用，效果更好！

沒想到三種常見蔬菜換種類吃，營養更豐富，下次去買菜別只買大顆菜，小小個頭更是首選！