Advertisements

吃對營養翻倍!3款蔬菜「小顆才營養」太多人買錯 迷你高麗菜「顧腸胃效果勝4倍」:一天幾顆就夠

不論是去菜市場、大賣場或生鮮超市,大家總秉持著「大」就是好的原則來挑菜,認為花一樣的錢當然要挑大的,但是個頭大的蔬果真的比較好嗎?其實很多菜都是「小兵立大功」,大的反而營養不集中,還不如選擇小的,一次吃進更多營養!

圖片來源:聯合新聞網

Advertisements


根據《早安健康》報導,日本早稻田大學教授、食品藥理學專家矢澤一良表示,有些蔬菜的個頭雖然嬌小,但是營養價值卻能翻好幾倍,只要將平常吃的高麗菜、番茄、碗豆等蔬菜,換成不同種類食用效果大不同

圖片來源:天天要聞

Advertisements


一、迷你高麗菜(抱子甘藍)

由於高麗菜的維生素C大多存在菜心,相較大顆高麗菜,迷你高麗菜的菜心較大,富含維生素C、A、E,一般高麗菜要吃1/4顆才能補足一日所需維生素C,迷你高麗菜只要吃5顆就能達到一樣的量,整腸健胃的效果也是一般高麗菜的4倍

圖片來源:華人健康網

Advertisements


迷你高麗菜不只富含維生素C,其β胡蘿蔔素、維生素K也更多,對於骨骼維護更有一套!日本教授建議最好的吃法:「將迷你高麗菜做成燉菜!」既有豐富蛋白質幫助胃粘膜生成,搭配上維生素C的抗氧化作用,對腸胃更有保障。

圖片來源:金沙玩法


二、小番茄

茄紅素大多存在番茄皮上,相較於料理常用的大顆番茄,小番茄的皮更厚,茄紅素是大顆番茄的2.5倍,若要達到一天的建議攝取量15mg,大顆番茄要吃4顆,而小番茄只要吃12顆就夠,日本醫師更是建議「加熱後食用」效果更好,可以將茄紅素吸收率提高到4倍

Advertisements

文章未完,前往下一頁繼續閱讀

下一頁

1/2

Advertisements

編輯精選推薦 More +