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賣辣椒老闆也搞混!她買「不辣綠辣椒炒菜」一吃被辣哭 「爆氣找店家算帳」行家曝輕鬆判斷妙招

「辣椒」是餐桌上最常見的調味料之一,而辣椒料理的用途也依照品種的不同而有所差異,有的取其香、有的取其麻、辣。而日前就一名網友為了煮一道經典鹹香味足的下酒菜「青辣椒炒小魚乾」,特地到市場買青辣椒,還得到老闆拍胸脯保證「只香不辣」...可沒想到回家一吃根本超級辣,讓他氣憤上網要老闆出來面對!

示意圖,來源:TVBS

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這位網友日前透過臉書社團《家常菜》發文指稱,自己當天跟市場買青辣椒時,店鋪老闆跟她說不會辣,於是馬上興高彩烈地回家煮了道下酒、追劇的必備小菜「青辣椒炒小魚乾」,其中還難得用想為生活多增添一點儀式感特別精心料理:「先將青辣椒斜切後,再加紅辣椒增色、豆瓣醬調味」,說著還曬出了煮完後兼具美味與美觀的成品照。

圖片來源:家常菜臉書

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然而,當這位網友滿心期待地品嘗這道得意料理後,卻差點沒被辣到哭出來,為此更氣到上網發文洩憤:「賣青辣椒的給我出來,保證留你一口氣,不是說好這種的不會辣?但真本辣死了!」

示意圖,來源:陸媒

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這則貼文曝光後,馬上就有專業行家現身解惑,表示這位網友買錯品種了,文中的「青辣椒」是比一般大紅辣椒還要更辣的品種,並建議她若要挑不辣的品種,則要選擇俗稱「糯米椒」的「青龍辣椒」!至於該如何辨別出糯米椒,這位專家指出,「最簡單的辨別方式就是「看皮」,有皺褶的就是糯米椒,反觀外表光滑的就是辣度破表的青辣椒!」

圖片來源:TVBS

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得到專業解答後,許多有類似經驗的網友也紛紛留言,他們曾經被騙過的遭遇,「這種越吃越辣」、「辣到噴火」,不僅如此,甚至連來自「中國辣都」的四川網友都忍不住留言警告:「這種青綠色辣椒『真的不敢輕易嘗試』!」


除此之外,也有網友分享「辣椒減辣」的料理方式,「家常料理時可以把裡面的籽剔掉,輕輕刮掉一層肉後,辣度會減半,就能吃到辣椒的清香;或是先用清水川燙過後,也可以有效降低辣度。加肉絲、豆干、炒XO醬,快炒後就是一道下飯、下酒的好料理。」

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