廚師長透露「紅燒帶魚」的做法，步驟清晰，做法超級簡單~

4.下面，我們開始紅燒帶魚，鍋中留少許底油，倒入蔥，薑，蒜，八角，乾辣椒一起翻炒，翻炒出蒜香以後，

加入一勺豆瓣醬，翻炒出紅油，淋入適量的料酒，料酒遇熱揮發，在揮發的過程中，會帶走一部分腥味。

5.再加入適量清水，以沒過帶魚為好，倒入蚝油，生抽為了給湯汁提鮮味，

加入老抽上一下底色，燒出來的帶魚比較好看。

6.下面開始調味，加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食鹽，一勺雞粉，水燒開以後，

倒入炸好的帶魚，輕輕翻動一下，蓋上鍋蓋小火燜煮五分鐘。

7.5分鐘以後，帶魚已經熟透，基本入味，加入一勺白糖，淋入香醋，勾入一點水澱粉，開始收湯汁，

湯汁收至粘稠以後，淋入芝麻香油，好了紅燒帶魚已經做好，可以出鍋裝盤。

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