做紅燒肉是放白糖還是冰糖？好多人都做錯，怪不得發苦

2. 冷水入鍋，加入少許料酒焯水，撈出控乾水份備用。

3. 將鍋燒熱，倒入少許油。把處理好的五花肉塊放入，小火煸炒。炒制五花肉出油，煸炒至兩面焦黃，撈出隔去多餘的油脂。

4. 將鍋清洗乾凈，倒入冰糖和少許油，小火炒製冰糖融化。變棗紅色時，倒入處理好的五花肉塊煸炒，放入香料和薑片，蔥段，醬油翻炒至香。接著倒入啤酒，燒開再加入1勺水。燒開後改小火燉40分鐘左右，然後放入適量的鹽，小火收汁即可。

5. 香噴噴，肥而不膩的紅燒肉就製作好啦！簡單幾步，好吃又下飯，喜歡的趕緊試試吧！

烹飪小知識：

在炒製冰糖時，可以把冰糖提前砸碎，這樣就容易炒出糖色了。

用啤酒代替料酒。效果更好，製作出的紅燒肉帶點啤酒花淡淡的清香，口感更好吃。

在製作紅燒肉時，可以放入幾隻煲熟的雞蛋。要剝開蛋殼，再放入一起煮。紅燒肉香，雞蛋也很入味哦！

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