「保存大蝦」直接放冰箱容易壞！大廚教你兩個保鮮妙招「巧用白糖」放一年也不會壞

白糖是我們廚房裡面很常見的一種調味料了，白糖除了可以調味以外在冷凍大蝦的時候也會有著很好的用處的。 我們在冷凍大蝦的時候可以將大蝦洗乾淨之後分成幾個小份，然後放在保鮮盒或者是保鮮袋的裡面，然後將洗乾淨的大蝦放在保鮮盒的裡面，每放好一層大蝦，就在上面鋪上一層白糖，等所有的大蝦都裝好之後就可以放進冰箱裡面冷凍了。

白糖可以幫助我們鎖住大蝦裡面的水分，這樣在解凍之後蝦肉裡面的水分也不會流失，吃的時候就會和新買的大蝦一樣了，解凍的時候我們可以直接放在室溫中自然的解凍，這樣效果也會更好一些。

2. 巧用礦泉水瓶

如果不想要放白糖的朋友也可以選擇使用家裡面閒置的礦泉水瓶， 將大蝦洗乾淨之後，蝦頭朝下裝進洗刷乾淨的礦泉水瓶的裡面，直到將礦泉水瓶裝滿為止，裝滿之後在瓶子裡面加入適量的清水和少量的食鹽，讓裡面沒有一點的空氣就可以擰緊瓶子冷凍起來了。

這樣冷凍的時候大蝦裡面就不會有多餘的空氣了，在吃的時候肉質也可以很好，還不用擔心大蝦的味道會影響到冰箱裡面其他的食物。

學會這2個方法之後，我們也可以買一些新鮮的大蝦冷凍起來留著冬天的時候食用了，會比冬天再買的大蝦味道更好肉質也更緊實。