豆腐出鍋也不碎！「家常紅燒豆腐」跟著做沒肉也香　把握「蔬菜下鍋時機」：軟嫩又爽口

5、炒鍋燒熱後，倒入食用油，爆香蔥花蒜末後，倒入豆腐塊和木耳，翻炒均勻；醬料攪勻倒入鍋中翻炒均勻。

6、接著將胡蘿蔔條放入鍋中，翻炒均勻。

7、豆腐入味後，再放入青椒條，翻炒均勻。

8、大火燒至湯汁變濃稠後，即可關火出鍋裝盤。

9、將豆腐裝入盤中後，把蔥花撒在上面做個裝飾。

家常紅燒豆腐做法簡單易操作，香嫩入味，蔬菜脆嫩爽口有營養。

料理小提示：

1、豆腐焯水有兩個目的，一是可去除豆腥味，一是在水中放入食鹽，豆腐煮後不易破碎。建議大家使用滷水豆腐製作此菜，效果會更好。

2、紅燒豆腐中添加了一些蔬菜，不但增加了色彩，還補充了營養。

3、調料汁中的食鹽放多少，可根據自家人的口味來增減。

這道菜既保持豆腐的完整，也不會讓蔬菜煮到軟爛，軟嫩中帶著鮮脆，不用吃肉也超香～