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豬腳秘製做法實在太好吃了!簡單易學咸香味美,出鍋看到都想吃
很多人說豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,具有美容養顏的作用,
其實我愛吃豬腳並不是因為它有多營養,而是喜歡燜煮後,
它給我的口感,香糯味美,一見到它就有種欲罷不能的感覺,而且總吃不膩。
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我家某人說我們家可以常一點吃豬腳,特別是這一道客家特色燜豬腳,
她最喜歡,家裡的孩子們也都是大大的贊成,悄悄告訴你們:
其實我也很愛吃,但一隻豬腳也不便宜呀,小小一隻三斤多,
大隻的四五斤,隨便一隻要半百,還一餐都不夠吃,呵呵呵 ~~
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回到正題,這一道豬腳是我們客家的南乳燜豬腳,做法很簡單,
具體做法如下,喜歡的朋友可以試試哦,口感味道都很好!
第一步:準備一隻3到4斤的豬前腳,我們叫豬手,當然後腳也可以,
但沒有前腳好吃,看個人喜歡吧,把豬腳刮乾淨,也可以用火烤一下表皮,
這樣能清理的乾淨點,清理好後洗凈斬塊,冷水下鍋加上料酒,把豬腳焯一下水
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第二步:豬腳焯水的時間可以準備以下材料,薑蔥蒜切片備用,
再準備兩勺南乳汁,這個南乳汁就是一種紅色的豆腐乳
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第三步:豬腳燒開後,焯水焯個3分鐘就可以了,
關火把它撈出來,然後再用清水沖洗乾淨
第四步:熱鍋下油,把薑倒下去爆一下,爆香後倒入豬腳,
再翻炒,炒乾水分後倒入料酒,加上少許的鹽,然後炒至豬腳變色
第五步:現在加入生抽,老抽,蚝油,南乳汁,冰糖,蒜,蔥,繼續翻炒