吃韭菜不只補腎！還有5大意外好處養胃護肝「改善便秘」 教你滑嫩韭菜炒蛋做法

3、健腦益智

韭菜煎蛋是很多人都喜歡吃的一種菜肴，而其實的雞蛋對人體來說好吃很多，因為在蛋黃中含有一種物質，叫卵磷脂，在消化後可以釋放出膽鹼，從而在一定程度上，經常吃韭菜煎蛋有助於健腦益智。

4、補腎溫陽

韭菜煎蛋的另一個好處就是補腎溫陽了，相信很多人都知道，韭菜還有另一個名字——「壯陽草」，當然，此壯陽非彼壯陽，韭菜的「壯陽」其實是益陽的意思，另外，韭菜還可以溫中，下氣，補虛，經常吃韭菜煎蛋自然可以收穫這些好處了。

5、預防癌症

現在很多人都是很喜歡吃雞蛋的，在很多菜肴中，也都有著雞蛋的身影，雞蛋中含有的維生素B2對人體是很不錯的，有助於氧化致癌物質，而經常吃韭菜煎蛋的話，也有一定預防癌症的作用了。

二、韭菜煎蛋食用注意事項

相信很多人都知道，韭菜煎蛋對於我們身體來說好處是不少的，但是無論什麼食物，在吃的時候也是有一些注意事項的，韭菜煎蛋也不例外。

隔夜的韭菜煎蛋不能吃

現在很多人在吃東西的時候，可能會因為吃不完而放在隔天吃，但如果是韭菜煎蛋的話，是不適合隔夜吃的。因為韭菜在熟了之後，放置時間比較長的話，裡面含有的硝酸鹽可能會變成亞硝酸鹽，容易危害到我們的身體健康，所以隔夜的韭菜煎蛋不能吃。

三、哪些人不適合多吃？

韭菜煎蛋是一種很美味的菜肴，很多人都是喜歡吃的，但是如果有下面幾種情況的話，是不適合多吃的。

1、陰虛內熱的人

我們知道，在我國傳統醫學理論中，韭菜是屬於性溫的蔬菜之一，如果有陰虛內熱、瘡癢腫毒的情況的話，是不建議多吃韭菜的，因為可能會影響病情，就像《本草求真》說的，「火盛陰虛，用之為最忌」。

2、蛋白質過敏的人

我們知道，雞蛋中含有的蛋白質是很多的，而如果有蛋白質過敏的情況的話，建議不要多吃韭菜雞蛋，以免導致過敏的情況的出現而影響到身體健康。

via：baijiahao.baidu.