韭菜水餃、韭菜盒子、韭菜肉絲…，提到韭菜，許多人腦袋裡都會浮現上述食物。雖然韭菜的味道不是人人都能接受，但中醫師表示，若民眾不排斥韭菜的味道，且體質不易燥熱者，把握產季適量攝取，更能發揮補腎壯陽、消脹氣、護肝等5大好處！

  

吃韭菜不只補腎，還有5大意外好處　顧胃消脹氣、護肝促血循

韭菜是中醫「五菜」能入五臟 吃對有這5大好處

吳建東中醫師表示，韭菜又稱肝之菜、長生韭（割了又長、生長迅速），是中醫「五菜」葵、藿、薤、蔥、韭之一。簡單來說，就是中醫認為，包括韭菜等上述五菜皆有能入五臟、充養人體臟腑的作用。



不過，韭菜到底有何神奇好處，能讓它自古以來就名列「五菜」之中呢？吳建東中醫師解釋，韭菜味辛、性溫，且除了大家常知的補腎壯陽外。因為韭菜能入人體肝、胃、腎經，因此在適量攝取下，對於一般人有下列好處：

好處1／補腎壯陽：

韭菜因為味辛、性溫的關係，加上能入人體腎經，因此適度食用確實有利腎氣滋養，能使因腎氣不足而影響雄風的男性泌尿生殖問題，獲得改善。

 

好處2／入肝、促血循：

中醫認為青入肝，外表翠綠的韭菜，不僅符合中醫五色的原因。此外，韭菜中含有獨特的植物性芳香揮發油成分，也有幫助促進血液循環的益處。 
 

吳建東中醫師表示，韭菜，是中醫「五菜」葵、藿、薤、蔥、韭之一。
 好處3／解脹氣助消化：

中醫認為，導致胃脹氣發生的主要原因，多與患者胃病日久、脾胃失健，或濕濁痰瘀內蘊，阻滯氣機所致。如果民眾又嗜吃生冷、寒涼的食物，導致胃中陽氣不暢、脾胃運化失常，氣機阻滯、胃氣不能下降，就容易使打嗝、胃脹氣、腹脹問題找上門。因此，針對這體質者，建議可適度食用溫陽、行氣的韭菜，來中和胃中寒性，舒緩不適。
 


好處4／改善寒性便祕：

韭菜含有豐富的膳食纖維，再加上有溫熱身體、補腎健脾的作用，對於平時容易手腳冰冷、胃寒，屬於脾腎陽虛便祕的朋友，在適量食用下有輔助刺激腸道蠕動、促進排便的助益。

但要注意，由於韭菜性質偏溫熱，如果是屬於常感口乾舌燥、有口臭困擾、火氣大的胃腸實熱型便祕者，就不建議過量食用。以免越吃越燥熱，反讓糞便更乾硬、難解。
 


好處5／改善胸悶氣阻：

韭菜有促血循、溫中行氣、散瘀的作用，對於常感胸部悶痛、氣滯的朋友來說，適量食用應有輔助改善的效果。

加油炒效果更好 韭菜炒蛋、韭菜肉絲美味好吸收

吳建東中醫師表示，想要充分獲得韭菜的營養，在料理上建議除了常見的汆燙、清炒外，若能加入適量含有脂肪的食物，例如：雞蛋、肉類、豬肝等時菜拌炒，做成韭菜炒蛋、韭菜豬肝、韭菜肉絲等料理，讓適量油脂帶出韭菜中的揮發性植物油成分，能幫助人體更好吸收。



哪些人應忌食韭菜？身體發炎、上火、有異味者注意

最後，吳建東中醫師也提醒，雖然韭菜對人體益處良多，但上述好處的前提都在於民眾不是屬於熱性、燥性的上火體質，且沒有皮膚炎、皮膚瘡瘍腫毒、眼睛發炎等病症，再服用為佳，以免越吃越上火，反加劇不適發生。另外，由於韭菜獨特的氣味對於一般人來說並不好聞，故擔心有口臭、體臭的朋友，也不建議多吃。

愛吃韭菜煎蛋的人，5種效果很明顯！教你滑嫩韭菜炒蛋做法

韭菜煎蛋是一種很常見的家常菜，韭菜的鮮嫩爽口，加上雞蛋的嫩滑，兩者結合，成為一種深受人們喜愛的菜肴。

滑嫩韭菜炒蛋：

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

而韭菜、雞蛋對於我們身體的好處也是不少的，常吃韭菜煎蛋還可以給身體帶來這幾種好處。

一、常吃韭菜煎蛋有哪幾種健康好處？

1、補充營養

韭菜、雞蛋都是在生活中比較常見的食材，營養價值很高。韭菜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素C 。而眾所周知，雞蛋的營養更是豐富，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等等，兩者結合，營養美味又好吃。

2、溫中開胃

韭菜煎蛋的原料其實就是韭菜和雞蛋，韭菜具有一股獨特的香味，十分誘人，因為含有揮發性精油及硫化物等成分，再加上雞蛋，口感香滑，十分開胃。而我國傳統醫學認為，韭菜可溫中開胃，所以經常吃韭菜煎蛋對身體也是不錯的。