日本老人的最愛！營養又美味的「長壽菜」　被稱為「綠色人參」

4.菜的水分被鹽腌出來了，所以不用加水啊。直接拌就行了，麵粉已經把菜包裹住了。

5.把鍋裡的水燒開了，然後把混合好的菜直接攤到鍋裡邊就行了。記住先燒開鍋，然後再蒸菜了。

烹飪小貼士：

選購技巧

1、選品種：蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。

2、看顏色：茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。

3、看莖部：茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。另外，茼蒿春季易抽蓑，不要買抽薹的，選擇沒有花蕾的更好。