紅燒帶魚最美味！資深家庭主婦的家常做法分享給你「撒細鹽腌」下鍋時就不會爆鍋

還是覺得紅燒帶魚是最美味的。今天就為大家分享下，紅燒帶魚怎麼做才最美味？注意了這幾點，紅燒帶魚更美味！

帶魚2條，蔥薑蒜適量，生抽2湯勺、老抽半湯勺、水澱粉3湯勺、醋半湯勺，細鹽少許、料酒適量；買回來的帶魚，用剪刀拆去魚腮後，用手拉出來，剪去鰭和尾巴，清洗乾凈內臟後切塊放碗里！（一般在買的時候師傅都會幫忙清理好，那就可以省了這步了！）

準備好的帶魚瀝乾，上撒一些細鹽，略腌一會，殺殺水，這樣帶魚下鍋時就不會爆鍋了。鍋內上油，燒熱，倒入油、中火，放入帶魚煎。一面煎熟後（一般成金黃色基本就熟了），在翻轉煎另外一面。紅燒帶魚是否美味，這一步的很關鍵：帶魚要煎透！

另起炒鍋，燒熱加入食用油，薑蒜爆香！如果家裡只有一口鍋的話，帶魚盛出備用，鍋清水沖洗即可。

把煎好的帶魚下鍋，加入料酒、生抽、老抽、細鹽少許、糖、香醋、涼水一碗，湯汁沒過帶魚！大火煮開，轉中小火！一般8-10分鐘！

帶魚入味後，將帶魚夾到盤裡，撒上香蔥，在鍋中的底湯中加入水澱粉，大火燒開，淋在帶魚上。