想吃蛋糕不用買，教你簡單的蛋糕做法，不用烤箱就能做

3、將打發好的蛋白霜，分2次倒入蛋黃糊中，一邊倒，一邊像炒菜一樣，用鍋鏟上下翻拌，最後將蛋白霜和蛋黃糊混合均勻。混合均勻之後再篩入30g低筋麵粉增加粘稠度，最後混合出較為粘稠的麵糊就可以了。

4、準備一個平底容器，先刷上一層熟油防粘，然後將麵糊倒入容器中，將表面整理平整。等鍋中水開之後，將麵糊上鍋蒸，大火蒸20分鐘左右，咱們的【蒸蛋糕】就熟了，關火燜3分鐘，就能出鍋享用了。

在家這樣做蛋糕，非常適合第一次做的新手朋友們，不用烤箱，也不用加水加油，對蛋白霜的打發要求也不高，簡單易學不易失敗。而且做出來的【蒸蛋糕】口感也不差，同樣香甜軟嫩，吃起來更像小時候吃的【雞蛋糕】。喜歡吃蛋糕的朋友可以試試這種做法，零油脂零添加，老少皆宜，非常健康。

【需要注意的細節】：

1、蛋白霜打發至濕性發泡之後，不能久放，最好立即和蛋黃糊混合，因為蛋白濕性發泡的狀態，一般都不會太穩定，久放不用就會消泡。

2、在混合蛋白霜和蛋黃糊的時候，不能用筷子左右畫圈攪拌，這樣很容易導致蛋白霜消泡，正確的手法是用鍋鏟上下翻拌，和炒菜的手法一樣。