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媽媽教我的零失敗「蘿蔔糕」做法,很詳細,一定要收藏

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以前過年媽媽經常做蘿蔔糕,真的超級好吃,現在做法分享給大家

簡介:

利用大同電鍋就可以做好一大個的蘿蔔糕,很適合小家庭的量,不管是香煎或是煮成湯,都是餐桌上不敗的料理喔~

原料:

白蘿蔔 2條 , 蘿蔔糕粉(在來米粉一包600克) 1包 , 太白粉 1大匙 , 乾蝦仁 1小把 , 絞肉 4兩 , 油蔥酥 1小碗 , 鹽 2匙 , 雞粉 1匙 , 胡椒粉 2匙

步驟:

1、食材們 ~ 乾蝦仁先用米酒泡軟~

2、白蘿蔔去皮刨絲~( 我用二條白蘿蔔約二斤~去皮後約剩一斤多,皮我削比較厚掉,怕有苦味,小朋友不愛)

3、鍋中下一小匙油先爆香乾蝦仁,香味出來以後加入絞肉,炒至全部變白,炒出香味,再放入油蔥酥,加入鹽,雞粉和胡椒調味~(這裡調味調得比較淡,考慮至會沾醬,所以可以依個人口味再調整喔)拌勻後盛起備用~

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4、原鍋將蘿蔔絲加入700CC的水(量米杯 5杯), 蓋上鍋蓋將蘿蔔絲悶軟~

5、趁悶蘿蔔絲的時候,將蘿蔔糕粉(在來米粉)和太白粉一匙,用 500CC的水(量米杯 3.5杯)拌勻。

6、我使用的是大同電鍋的十人份,將內鍋先塗上一層薄薄的油,蒸才好脫模~

7、蘿蔔絲悶軟成半透明狀,火轉成最小小火~(指大圈的最小火力)

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