一鴿勝九雞！冬日燉一碗鴿子湯　湯鮮肉嫩營養又滋補

第四步，待小火燉煮了差不多一個半小時的時間，鴿子肉用筷子可以輕鬆扎透，並且沒有血水滲出的時候，說明鴿子湯燉好了；

第五步，加上點鹽調味，同時放入幾個枸杞，這個時候的湯麵會有浮油，可以撇掉，也可以直接喝，關火後，就可以盛出享用了。

小編總結：這個方法燉的鴿子湯，肉嫩湯鮮，如果一次性做的湯比較多，還可用湯煮粉乾，湯汁會一滴都不剩，別看鴿子的個頭比較小，但價值卻很豐富，適當吃對於健腦、補氣等都有很好的幫助，這也就是說女孩子平常可以適當吃鴿子肉，而且其還有一鴿勝九雞的美稱，可見這鴿子肉的營養之豐富，冬日燉一晚鴿子湯，湯鮮肉嫩還不腥，用我的這個方法做，還能保證營養滋補，其中的紅棗、桂圓和枸杞等可以按照個人喜好搭配，沒有過多的約束。

烹飪小技巧：

1、鴿子肉焯水，無需糾結熱水還是冷水，加上點大蔥和料酒，可以幫助鴿子肉去除腥味，讓鴿子肉的口感變得更佳，鴿子的爪子記得要去掉不要，但是腿可不要去除呢，腿上的肉還是挺多的；

2、燉鴿子湯，加入與鴿子齊平的清水就可以了，水不要太多或者是太少了，紅棗要去掉核再用，否則很容易會上火的，燉湯的時間長，大家可以用電飯鍋燉，設定好時間，就可以做其他的，不用總是照看了；

3、鴿子肉經過燉煮，會出油，喜歡清淡一點的可以撇掉油，如果沒有撇掉油，記得喝湯的時候要小心防燙，因為油的保溫效果是非常好的，鴿子湯在出鍋前加鹽，不用放太早了。