2個雞蛋，1個蓮藕，不燉不炒也不煮，簡單一做，5斤蓮藕都不夠吃

圖7：鍋內入多些油加熱成五、六成熱，滑入掛上漿的藕夾，中火、小火轉換進行炸制。

圖8：一面炸成金黃色翻面炸，直至兩面都呈金黃色撈出。吃時再回鍋油溫稍高炸一道。

【小技巧】

藕要選擇圓一點，直徑稍小一些的藕，否則太粗的藕切連刀片時不好掌握，容易斷喲！但也不要選擇藕稍子之類的尾端藕，選擇中間部分的比較好。

麵漿的稀稠度同做軟餅的麵糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下！

藕夾第一次炸時不必完全炸熟，可以炸個九分熟，留下當次吃的油溫稍高復炸一遍，口感會更加酥香。餘下的放在冰箱里冷凍起來，待吃時拿出來用少量油煎就可以了，非常省油省事喲！

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