剩菜涼了再放冰箱？只要包上保鮮膜，剩菜也可以很健康

至於很多人擔心的過熱損害冰箱，其實只要在剩菜盤外包一層保鮮膜或者是套一個塑料袋就可以了，只要阻擋了食物的熱氣散出，就不會對冰箱造成什麼損害。

但是儘管是這樣，剩菜中也難免會有細菌，所以冰箱裡拿出來的剩菜，一定要充分加熱後再食用，不要拿出來直接吃，高溫殺菌後的食物更健康也更安全，不用擔心吃了之後拉肚子或者是不舒服。

還有需要注意的一點就是冰箱雖然可以保鮮，但不是可以一直保鮮的，吃完的剩菜放入冰箱也要在一天內吃掉，不要一放冰箱好幾天，放置超過一天的炒蔬菜，亞硝酸鹽的量會開始上漲，亞硝酸鹽是一種致癌物，這種物質對人體是有傷害的，經常吃放置好幾天的炒蔬菜，是不健康的。

說了這麼多，還是希望大家掌握好自己的飯量，不要有太多的剩菜剩飯，盡量做到當頓做飯當頓吃掉，不要留著第二天再繼續吃。