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剩菜涼了再放冰箱?只要包上保鮮膜,剩菜也可以很健康

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現在的天氣還是很熱的,不少家庭吃剩的剩菜需要放入冰箱中冷藏才能保持新鮮,但是如何放冰箱,什麼時候放冰箱也是有講究的,接下來小編就給大家具體講講。


第一個問題是剩菜究竟應不應該放冰箱,答案是肯定的。

冷藏是一種非常有效的保鮮方式,在低溫環境下可以抑制細菌的滋生,讓食物保持新鮮的狀態,所以家中的剩菜剩飯一定要記得冷藏保存。


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第二個問題是剩菜在什麼溫度下放冰箱最合適,這個問題爭議比較大。

有人認為應該剩菜放涼了再放入冰箱,因為過於熱的東西會損害冰箱,有人認為剩菜要趁熱放冰箱,因為在室外放置時間太久會滋生細菌,趁熱放才不會。


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對於這個問題,小編要告訴大家的是剩菜應該趁熱放冰箱,因為在食物的溫度低於60度的時候,細菌就開始了一波又一波的增長,這個過程也正是大家所說的「涼一涼」再放冰箱的溫度,要是等剩菜晾涼了再放冰箱,那麼這盤菜中其實已經有大量的細菌了,所以在剩菜六十度以上的時候放冰箱最合適,這個時候細菌少。


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