「逢年過節」必備的3道菜！有葷有素　好吃不膩又營養

【食材】豆腐、肉末、小蔥、生薑、豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油、水澱粉

【製作教程】

第一步：豆腐切塊，小蔥切蔥花，生薑切末備用；

第二步：鍋中放少許油，油熱放薑末炒香，再放豆瓣醬炒香（豆瓣醬偏咸，可以不用放鹽），之後放肉末上色，肉末上色炒熟之後加適量開水，放豆腐塊、生抽、老抽、蚝油攪拌均勻開小火燉煮（火要開小火，慢慢燉煮，火大豆腐碎的多）一會，再加水澱粉翻炒收汁出鍋即可，裝入盤中之後撒上蔥花，這樣一盤細嫩的肉沫豆腐就做好了，不僅有豆腐的軟糯，還有肉沫的鮮香，十分可口。

紅燒肉

【食材】五花肉、蔥、生薑、冰糖、老抽、料酒、適量鹽

【製作教程】

第一步：將五花肉清洗乾凈，切成大小均勻的塊狀，蔥切蔥花，生薑切大片；

第二步：鍋中燒開水，放五花肉焯3分鐘撈出控水；

第三步：炒鍋中放油，油熱之後放大塊的冰糖用小火炒化，熬煮成糖漿之後，放薑片炒香，之後放五花肉翻炒上色，加老抽、料酒適量鹽調味，再加適量開水大火燉煮，等到五花肉燉至軟爛，湯汁濃稠裝盤撒上蔥花即可。這樣一盤令人垂涎的紅燒肉就做好了，色澤紅潤，看著十分有食慾，入口軟糯，不要太好吃。

這3款家常菜都是我家最喜歡吃的，雖然看著簡單，但有葷有素，好吃不膩還營養。