婆婆教你做廣東特色美食【花生南乳燜豬蹄】，豬蹄吃起來彈牙而入味，好香

豬蹄過涼之後，接著我們要給豬蹄炒上糖色，起鍋加入2小湯勺的食油，加入20g的冰糖，然後小火把冰糖炒化，冰糖炒化至冒小泡泡之後，把剛剛過涼瀝乾水分的豬蹄，倒入鍋中，然後快速翻炒，使所有的豬蹄都裹上糖色！

豬蹄裹上糖色之後，加入1湯匙的老抽，加入2湯匙的生抽，然後快速的翻炒，使所有的豬蹄都裹上醬油的顏色，再加入沒過豬蹄的清水，加入2塊南乳和南乳汁，再加入1湯匙的耗油，加入1茶匙的食鹽，加入泡好的花生米，加入3顆八角，加入2小塊桂皮，然後翻動均勻蓋上鍋蓋，大火煮開！

等鍋里的水煮開後，我們轉成小火慢慢的燉煮一個小時，把豬蹄燉至軟糯鮮香！

小火燉一個小時之後，鍋里的湯汁應該也所剩不多了，這時可以揭開鍋蓋，然後轉成大火收汁，等到湯汁濃稠即可出鍋裝盤！

出鍋裝盤之後，撒上適量的蔥花點綴一下，撒蔥花不但可以增加整道菜品的美觀度，還能夠提升菜品的香味，一舉兩得！這樣一道美味下飯，怎麼吃都吃不膩的，南乳花生燜豬蹄，就製作完成了！相信大家做好後還沒吃就已經垂涎四尺了，喜歡這道菜的朋友們，如果你有時間的話，不妨做來試試看吧，保證這道菜不會讓你失望的哦！

註：生抽，顏色較淺的醬油，用以調味；老抽，顏色較深的醬油，用以調色。

好啦，這期的美食教程【南乳花生燜豬蹄】就分享到這裡！

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