Advertisements

蝦買多了怎麼辦?教你1招保存「蝦頭再也不會變黑」別再直接放冰箱了

喜歡吃大蝦的朋友學起來吧!很實用的保鮮方法~


相信大多數人都喜歡吃大蝦,但蝦的價格卻比較貴,只有秋天鮮蝦大量上市的季節,價格才相對便宜,每年秋季來臨,就是鮮蝦上市的大好時節,這個時候許多人都要買來十斤二十斤的鮮蝦,保存起來,保證一年四季都可以吃到新鮮的大蝦,今天就把這個保存鮮蝦一年不變質的方法和大家分享一下。

 

方法/步驟

Advertisements

首先準備好礦泉水瓶,礦泉水瓶不要準備太大或太小的,太大的瓶蝦裝得多,解凍後一次吃不了就不新鮮了,太小的瓶也裝不了幾隻蝦,所以我們就選常規的那種,大約550-600ml之間的瓶就可以,雖然是礦泉水瓶,但是在裝蝦前也要清洗一下。

買回來的鮮蝦在裝瓶前,也要用清水洗二遍,看著挺乾淨的大蝦,在用清水洗的時候,你就會發現洗蝦的水裡會有沙子,所以我們要把沙子清洗乾淨。

如果買回來的蝦大小不均勻,要先把大個頭的蝦和小個頭的蝦分別挑出來,然後分開裝瓶。大個頭的蝦可以做紅燒大蝦、油燜大蝦、清水煮大蝦、蒜茸烤大蝦等等,小個頭的蝦可以去皮炒菜用。

Advertisements

大小蝦分開後開始裝瓶,先把蝦頭放進去,這樣做避免蝦頭扎到手,當然先放蝦尾也可以,裝的時候要小心別扎到手。

Advertisements

蝦裝滿為止,但不要裝的太滿,然後再往瓶裡灌水,水一定要裝滿,但不要滿到流出來,到瓶蓋下面就可以。

最後還要貼上標籤,以免放冰箱裡大蝦和小蝦分不清,吃的時候拿錯了,貼完標籤就可以放冰箱或冰櫃裡保存起來,想吃的時候把瓶子剪開,把冷凍蝦取出來,再用涼水浸泡,一直到解凍為止,方法超級簡單,但卻非常實用,保存一年不變質,一年內什麼時候吃都像鮮蝦一樣新鮮,沒用過此種方法保存鮮蝦的朋友趕快試試吧!

Advertisements

鮮蝦買回家發現買太多了怎麼辦?

不用擔心,用這三招,保存蝦更輕鬆~

瓶子保鮮法

將鮮蝦一隻只的順裝在空的寶特瓶裡,灌滿水,擰緊瓶蓋,放在冰箱冷凍。

這樣蝦完全與空氣隔絕,也不會走味

Advertisements

吃之前取出一瓶提前解凍,用刀或剪子將瓶子剪開,一瓶正好可以做一盤。

這種方法簡單、方便、乾凈、俐落、最主要的保鮮不易乾、不走味。

由於蝦與空氣隔絕,蝦肉和新買的一樣鮮,不會變得乾癟。

保鮮袋冷凍法

Advertisements

先買來加厚的保鮮袋。

把新買來的蝦剪去蝦鬚和頭上的刺,以免扎破袋子失去保鮮,擺直放入保鮮袋子。

擺滿袋子後,在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋,用透明膠封好,直接放入冰箱。

然後把冰箱調至最高檔8到10個小時,這樣既冷凍的好又保鮮。

吃的時候拿出一袋,用水泡一下即可。

這種方法的缺點是保鮮袋容易破,保鮮袋破了以後蝦就不新鮮了,會變乾、也容易走味,時間長了口感也會不一樣。

保鮮盒冷凍法

把蝦鬚和蝦槍剪掉後整齊的擺在保險盒裡,不用放水,蓋好盒蓋,保證沒有縫隙就行,直接放入冰箱快速冷凍。

Advertisements

吃的時候拿大點的工具輕輕一撬就都下來了,而且還很完整。

這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的,可以保存到來年有鮮蝦的時候。

這種方法的缺點是保鮮盒的大小不一定合適,有時蝦多盒小;有時盒大蝦少。

吃的時候還要全部解凍,一次吃不了還得從新冷凍起來。

而且再次冷凍後,鮮度和口感就要差許多,次數越多越不好。

以上三種方法都適合長期保存,而且口感和鮮度與鮮蝦幾乎無異。

編輯精選推薦 More +