很多人都不知道「它是鹼性食物」 中年人要常吃！越來越年輕

　　7.一遍炒，一邊分次加入色拉油，每次炒至油完全吸收後再加入下一次，直至將糊糊都炒乾。

　　8.這是最後炒好的狀態，炒好後的成品顯得非常鬆散。

　　9.但是因為粉中加入了油和麥芽糖，所以稍微冷卻後，用手稍微捏一捏就能成團了。

　　10.將粉團分成大約50克一個的劑子，用手抓緊成團後，稍微搓成圓球狀，直接就可以食用啦，如果想要送人的話，咱們可以將黑豆糕做得更漂亮點。

　　11.取月餅模具，在模具裡撒上炒香的糯米粉，將模具轉動下，讓糯米粉均勻糊在月餅模的內壁，將揉好的黑米團塞入月餅模具，壓出花形即可，如果是夏天，放入冷藏後口感更佳。自己做的糕點，三天內儘快吃完，防止變質。

　　烹飪小貼士：

　　黑豆的選購:

1.看表面：正宗的純黑豆，顆粒大小並不均勻，有大有小，而且顏色並不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕迹比較明顯。

2.把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素，正是這種花青素遇到白醋發生變色的化學反應。3.如何挑選黑豆 黑豆的挑選技巧市場上的黑豆良莠不齊，你也可以通過聞氣味的方式來區別，正宗的黑豆聞起來是有一種豆類的香噴噴的味道，而並不是有其他雜質的味道，如果是不正宗的黑豆，那麼聞起來會有一些染色的味道。