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蛤蜊冰3週還活著!達人分享「超狂保鮮法」 揭1關鍵「絕對不能碰到」步驟曝光:簡單好學

每到冬天就想大口喝湯吃鍋,除了進補的薑母鴨、羊肉爐外,大家最愛的還是簡單湯頭的火鍋,為了讓湯頭的變得甘甜醇厚,不少人會特別添加一些蛤蜊來提鮮,或是單煮薑絲蛤蜊湯也超暖身。但處理蛤蜊不只吐沙要注意,新鮮度更是一大重點,最怕的就是冰過頭全部都掛了,別擔心,有達人分享「超狂保鮮法」,冰了三週蛤蜊仍然活跳跳!

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圖/翻攝自 三立新聞


根據《TVBS》報導,冷冷的天就想來碗熱湯,臉書上不少廚藝社團也在分享各種湯料理,然而近日卻有網友在臉書社團「家常菜」分享不一樣的特點,直呼只要一招就能讓蛤蜊不怕沙、不怕不新鮮,嗨喊:「冰了三週還是活跳跳的!」讓大家既想能煮湯來喝,又不用每天跑超市、市場。

圖/翻攝自 家常菜

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貼文一分享後有不少網友質疑真實性,提出兩點困惑,像是蛤蜊過度吐沙會變小,亦或是無法在淡水中存活太久,但畫面中的蛤蜊看起來的確很新鮮,甚至吐出貝肉打招呼,這到底是怎麼一回事呢?

圖/翻攝自 ETtoday


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面對大家的疑問,發文網友也大方公開他的保存妙招,一步一步教大家,首先,蛤蜊買回來後要先吐沙、不能接觸到淡水,吐完沙後將蛤蜊瀝乾裝袋,袋子中盡可能將空氣擠出,就像真空包裝的樣子,接著將袋口綁緊,完成上述步驟後就可以將蛤蜊放進冷藏啦!

圖/翻攝自 農業兒童網- 行政院農業委員會

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原PO直言自己之前是開海鮮餐廳的,一直以來都是靠這個方式包存蛤蜊,等到之後要煮時,要用多少再洗多少,最長可以保存一個月,雖然不能保證每顆都活著,但至少存活率很高!解惑完後,不少內行人也大推這種保鮮法,更提醒大家千萬不要放冷凍保存,一旦冷凍真的每一顆都會掛掉,煮的時候更難煮開。

圖/翻攝自 TVBS


大家都怎麼保存蛤蜊呢?雖然有妙招,但為了新鮮,海鮮還是建議大家一週內要食用完畢啊~~

文章參考:《TVBS

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