蓮藕一炒就黑？老廚師透露焯水時加白醋，蓮藕不黑更清脆

在清炒蓮藕的時候，大家都知道要先焯水，這樣可以縮短烹飪時間。

但在焯水的時候，還要多加一物，它就是白醋，因為白醋能夠保護蓮藕在炒的時候，不會因為氧化而變黑。

在炒的過程中，時間不能太長，以免將蓮藕炒的太爛而不清脆。

【清炒蓮藕的最佳做法】

【食材明細】：蓮藕、食用油、白砂糖、食用鹽、蔥、辣椒、白醋。

【做法與步驟】：

第一步、首先將準備好的蓮藕清洗乾凈，再切成大小均勻的薄片放到碗中，加入足量的清水浸泡一會兒，在浸泡蓮藕的同時，可以先準備一下其他的食材，把蔥洗凈切成蔥花，辣椒切成辣椒圈備用。