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「滷肉飯」超好吃的秘訣是「紅蔥頭」做對了「肥而不膩」濃香四溢，常吃都不厭
超好吃的滷肉飯，肥而不膩、濃香四溢、老少皆宜，方子您可要收好了！ 
米飯蒸的不軟不硬，軟硬適中，五花肉鹵的咸甜入味、肥而不膩、濃香四溢，米飯裝入碗中，燙幾棵小青菜，澆上幾勺滷肉和湯汁，拌勻後，每一粒米都吸透了黑紅的湯汁，送入口中，細品輕嘗，不止驚喜，還夾帶著生活的美好。 
滷肉飯要好吃，離不開紅蔥頭，用紅蔥頭炸的紅蔥酥，是滷肉飯的靈魂所在。如果沒有紅蔥頭，那就用紫皮洋蔥代替哦！ 
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【滷肉飯】
材料：五花肉800克（可增減，但不能用豬鉸肉）、雞蛋5枚（可以增減）、蔥薑蒜適量、八角1顆、老抽1湯匙、黃酒2湯匙、冰糖1小把、鹽適量、紅蔥頭酥半小碗、乾香菇5朵、油菜或菜心1把、米飯、黑色熟芝麻。
步驟：
1.雞蛋提前煮好剝皮後，把五花肉切成小丁。 
2.這是我提前炸好的紅蔥頭酥。 
3.切好蔥薑蒜，備好八角。 
4.乾香菇提前泡發，去梗留傘蓋，切丁。 
