煮荷包蛋時水開了直接煮？記得先關火，蛋白更嫩還不散

家裡最常用的食材非雞蛋莫屬了，幾乎家家都會存一些，用著方便，營養又豐富，深受大家喜愛，雞蛋有很高的營養價值，一個中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的，是較好的健腦食品。雞蛋的做法多種多樣，不過這麼多複雜的做法中，我最鍾愛的還是最樸素的荷包蛋。

雞蛋這麼好，做法也很豐富，可以炒，可以煎，可以煮，還能做成荷包蛋。說到荷包蛋，其實分兩種：一種是把雞蛋打到開水裡煮成的，也叫水抱蛋；另一種是把雞蛋打到煎鍋裡煎制而成的。

今天我給大家分享的是水煮荷包蛋，乍那麼一想，它做法太簡單了，好像沒什麼好說的，那你可錯了。很多人做出來的水煮荷包蛋的蛋白都散開了，都不太美觀，有時候蛋黃也會煮老了，口感不好。其實這都是有技巧的， 做水煮荷包蛋的時候，雞蛋千萬不能直接就下鍋裡，多加這一步，又圓又嫩不散花，喜歡的朋友一起來看看吧。

水煮荷包蛋所需要的材料有：雞蛋、水。

水煮荷包蛋的詳細製作步驟：

鍋中加入適量的水，大火燒開，水燒開後先把火關掉，這個時候要一直關注著水的狀態，水會從一直翻滾到慢慢平息，最後靜止下來。然後就可以拿著雞蛋，磕破蛋殼，從靠近水面的上方打進去，打進去之後千萬不要攪動啊之類的操作，什麼都不要動，就這樣慢慢地等就行了。