清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。沒有幾天就是清明節了，清明時節正是艾草生長旺盛的時候，在鄉村房前屋後隨處可見艾草，每至清明端午之際，人們總是將艾草置於家中以避邪，乾枯後用於煮水熏蒸小兒止癢去痱子，產婦多用艾草煮水洗澡或熏蒸，發汗排惡露，清明到，艾葉俏，艾葉飄香，此時的艾草鮮嫩又壯實，正是食「艾」最佳時機。

清明前後，空氣中的濕氣漸漸濃了，人容易感冒、疲乏，這個時候，有一種傳統而又常見的植物，可做菜又可做葯，有著「醫草」的美稱，最適合當下春日用來食補。

以前，在我們鄉下，幾乎家家戶戶都會種上幾種，每當受涼感冒咽喉疼痛、渾身酸疼或伴有發燒時，都會用艾葉煮水泡腳，泡到身體微微發汗，再喝點生薑紅糖水，然後睡上一覺，感冒就會很快痊癒。

1、準備新鮮的艾葉，洗乾淨，艾葉揀去雜質，去梗，泡水。洗凈艾葉，艾葉切碎，小盆里打入3個雞蛋，打散。

2、鍋里燒開水。水煮開後倒入艾葉煮開。

3、煮開艾葉以後，倒入雞蛋液煮開。

4、連雞蛋一起煮開後轉中小火。

5、下適量鹽、油煮開即可。

6、可以喝了！

小貼士

1、艾葉煮雞蛋還可以放糖，煮開甜湯。

2、艾葉很容易熟，不可久煮。

3、艾葉煮雞蛋為補血，女性喝最好。

43歲大姐用艾葉煮蛋，半個月竟然出現了奇跡，而且用一次管一次

艾葉最近幾年才開始走上了一條光明大道，很久以前只是被人們當菜來吃的，到現在的社會，經濟發展了，人們的生活好了，食物多種多樣之後，它漸漸退出了大家的餐桌，其實，到現在，還有很多老人在用它治病，用的是土方法，卻是好方法。因為很多人都知道它可以是很好的保健用品，並且保健作用還很大呢！