【素食菜譜】一顆高麗菜，10種做法！給家人收好~

做法：

1.高麗菜從中對剖，去掉菜心，切成絲，洗凈備用

2.胡蘿蔔洗凈切成長段和細絲

3.將高麗菜、胡蘿蔔置於一大盆中，加入鹽2勺半、味精1小勺、胡椒粉1/2小勺、紅辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克

4.拌勻腌漬5分鐘

5.鐵板置於爐上燒熱，倒入適量色拉油

6.將拌好的高麗菜夾於鐵板之上，適時翻炒至高麗菜熟爛即可

六、番茄高麗菜湯

材料：高麗菜150g、番茄50g

做法：

1.番茄切塊，高麗菜切塊

2.油熱後，放入番茄，炒到出紅色沙

3.放入高麗菜，翻炒一下

4.加入水，大火煮開

5.煮到高麗菜變軟，加鹽調味出鍋

七、水煮高麗菜

材料：高麗菜300g、胡蘿蔔80g、香水芹菜30g

做法：

1.鍋內熱1又1/2大匙沙拉油，放入高麗菜及胡蘿蔔片。

2.加入2大匙清水，鹽，鐵鍋水放多些，不鏽鋼鍋可少放水，或不放水。

3.煮至高麗菜葉變軟時，加入香水芹菜。

4.再混合均勻即可起鍋。

八、高麗菜炒飯

材料：高麗菜150克，涼飯200克

做法：

1．高麗菜洗凈切絲備用。

2．鍋內放入適量的底油，開中火，鍋熱後倒入涼飯翻炒，要將飯炒散、炒熱，加入高麗菜絲繼續翻炒。

3．撒入適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。

九、家常高麗菜炒粉絲

材料：粉絲，高麗菜

做法：

1.泡粉絲，高麗菜切絲

2.熱油到7成，高麗菜下鍋。炒軟之後 加生抽，不要加水，但是小火併不斷翻炒。炒至高麗菜邊緣有點醬油的顏色，加粉絲。

3.調味，如果鹹度夠了，就不要加鹽了，起鍋。

十、糖醋泡菜

材料：青蘿蔔1000g、胡蘿蔔1000g、高麗菜500g

做法：

1.胡蘿蔔、高麗菜洗凈切好晾乾

2.青蘿蔔洗凈切好晾乾

3.鍋內加入適量水煮開後放入冰糖、花椒、八角、鹽繼續煮5分鐘晾涼

4.將晾好的蔬菜（均勻加入生薑片）放入乾凈無油無水的罈子里，再將花椒水倒入，放入泡椒、泡椒水和白酒。

5.加蓋密封3天後即可食用

小貼士

一定要確保腌菜的汁水將蔬菜沒過才可以

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