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氣色好不用靠豬肝！「莧菜成補鐵冠軍」遠勝菠菜 「紅白營養大不同」還能顧目稠：公開最愛吃法
紅白莧菜除了在鐵質含量上有所差異外，紅莧菜的維生素A及β-胡蘿蔔素的含量都比較多，對眼睛更有益處；而白莧菜則是鉀含量較多，對於血壓控制有所幫助，還能進一步預防心血管疾病！
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以中醫的角度來看，雖然莧菜好處很多，但是本身屬於涼性、具有清肝明目的作用，腸胃不適或脾胃虛貨的人，還是少吃為妙，另外，有腎功能疾病或低血壓的患者也要減少食用量！
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莧菜好處這麼多，味道也很美味，在烹調上面更有其獨特的煮法，除了搭配吻仔魚做成密蔡小魚羹之外，大家也最喜歡加入皮蛋一起料理，美味程度更加分！
跟著郭主義師傅一起做出這道美味的【皮蛋莧菜】吧！
影片來源：YouTube
沒想到莧菜分紅白營養大不同！補鐵、補鈣都很厲害，常吃讓氣色變更好，體力也跟著提升～
