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日本主婦教你妙招「快速讓蛤蜊吐凈泥沙肉又鮮」  不需要加鹽15分鐘內「把沙吐出來」煮湯超清澈:再也不怕滿嘴沙

原來只要這樣做就讓蛤蜊把沙吐光光了

1 大家都知道在烹煮蛤蜊前必須先讓蛤蜊吐沙,不然在食用時不僅會破壞風味還會吃得滿嘴沙子。有些人會用鹽水浸泡,也有些人會將時間拉長,將蛤蜊泡在水中越久越好,但是有時候雖然已經將蛤蜊放置水中吐沙,還是不免會有吐不乾凈的情況。而這位日本網友公開了一個「50度洗蔬果法」的方式,大家看後才知道這樣做效果竟然這麼好!

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2 首先將蛤蜊放置50度的熱水中,浸泡約15分鐘左右,蛤蜊中的砂石就會被吐出來。而且這樣子做還能夠讓蛤蜊的風味變得更加甜美。

3 使用這種方式清洗的蛤蜊格外乾凈,烹煮後絕對不會吃到半點泥沙!

4 在日本非常流行的「50度洗蔬果法」當然也不只能使用在蛤蠣上,正如其名,也能用在所有蔬果上,使用這種洗菜方式能蔬果能增加保鮮度多放五天!

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5 不僅如此,也能使用50度的熱水清洗冷凍過後的肉類和魚類,解凍接近結束時,再放入冷水中冷卻,能讓解凍後的肉品更美味,還能封鎖肉汁。


via :360doc.com

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