飯店的扣肉為什麼好吃？原來有方法，一學就會

這時炒鍋內加食用油，燒熱後放入蔥薑炒香，再將梅乾菜倒進去炒香，喜歡吃辣的話，放幾個乾辣椒一起炒，梅乾菜不要再放食鹽，炒好後盛出待用。

 

鍋中加稍微多一點食用油，燒熱到五成熱時，將豬肉從老抽裡撈出放入鍋中，豬皮那一面接觸油面，炸到氣泡，不過記住放入豬肉後要立即蓋蓋子，不然會炸傷自己。

炸好後，關火等不炸了撈出，放案板切成薄片，放碗中，倒入適量生抽、老抽、胡椒粉、白糖，攪拌均勻後，醃製一會兒。

最後將豬肉碼在碗內，再放上梅乾菜，放好後，蒸碗放入蒸鍋，大火煮開上汽，再調中小火蒸上一個半小時，時間到後，將碗倒扣在盤子上，這樣就做好了一份梅菜扣肉，聞起來好香，吃起來肉質軟糯入味，一點不比外面賣的差。

 

大家都學會了嗎？按照以上方法做，保准可以做好梅菜扣肉，雖然步驟有點多，耗時有點長，但是你能學會並做出一盤，到時候一定成就感滿滿，比外面做的實惠，你也喜歡吃扣肉嗎？快嘗試一下吧。