消水腫又助睡眠！快炒店神菜「低卡高纖營養價值卻超高」　下鍋前多一步「跟熱炒店一樣好吃」

(圖片來源：自由時報)

2、注意調味

水蓮的內部是海綿狀組織，表面也有許多毛細孔存在，非常容易吸收水分，因此在做水蓮料理的時候，要注意調味料的份量，別不小心讓菜餚過油、過鹹。

3、熱炒開大火

水蓮不需要過久的烹調時間，可以在其他配料都炒好後再加入拌炒約1分鐘，使用大火快炒是為了保留裡面的水份，讓水蓮不只賣相佳，吃起來也更爽脆可口，炒出來就跟外面快炒店的一樣好吃！

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今晚就想炒一道【水蓮炒肉絲】的話，可以參考下面的食譜影片動手做做看唷！

(影片來源：媽媽開心廚房YouTube)

想不到水蓮竟然有這麼多元豐富的營養素在裡面，平常都在外面快炒店比較常吃，買回家自己料理感覺也很簡單呢！

資料參考：《自由時報》