不加肉也香！「豆腐加上香菇」比紅燒肉還香 達人傳授祕訣「豆腥味全去除」：鹹香夠味
今天用豆腐做一道家常菜，它的特色就是口感非常的鮮甜，不像麻婆豆腐那樣嗆鼻，是不一樣的風味！
每次做這道菜，上桌後一家人都搶著吃，沒有肉比有肉的菜還要先空盤，非常受大人小孩歡迎，做法也很簡單，一看就會！
話不多說，下面看看是怎麼做的吧～
1、首先我們準備幾個香菇，洗乾淨之後，把它切成小碎丁，在準備幾個蘑菇，洗乾凈後也切成小碎丁。
2、今天的這個做法適合用嫩豆腐，首先，把豆腐洗乾凈之後瀝乾水分，先切薄片，再切成長條，最後切成小碎丁，切好之後，把它放在冷水中浸泡一下，去除豆腥味。
3、接著我們起鍋燒油，油熱之後放一些蒜末和一些蔥末，用大火爆出香味，然後把香菇放進鍋中炒出香味，這道菜的主要特色，要的就是香菇和魔菇的鮮味。
4、然後把瀝乾水分的豆腐放進鍋中，快速的翻炒翻炒，使菇的香味都滲入到豆腐的裡面，然後加適量鹽，半勺白糖，一勺蠔油，一勺生抽，調一下味，把食材翻拌均勻，最後在即將出鍋的時候，加一些澱粉水，勾一下薄芡，等到鍋裡冒起大泡的時候，撒上適量的蔥花調色，美味即成。
5、蔥蒜的香味和菇的香味都已經滲入到豆腐裡面，真的是非常的鮮嫩，非常的好吃，用來搭配米飯真的是絕配，營養也很豐富，大人小孩都適合，多吃一些豆腐可以補鈣對身體好，做法也很簡單，如果您喜歡也試試做吧。
食材清單：
（豆腐一塊，香菇三個，口菇三個，小蔥一把，大蒜一頭，油適量，鹽適量，白糖少許，蠔油一勺，生抽一勺）
烹飪小提醒：
1、豆腐切好之後放在冷水中浸泡一下，這樣可以去除豆腥味，做出來的口感會更好。
2、裝盤之後，可以在上面淋入一些香油，口感會更加的美味。