女人最愛拿手菜！燜豬蹄「直接下鍋煮」大錯特錯 「順序對了」香Q軟糯不會硬
豬蹄跟著這樣做，軟糯入味超好吃，補充膠原蛋白不長褶！寒風刺骨的冬天，女人最怕冷，這些菜肴要多吃，不但補充蛋白質，也可以增加熱量不怕冷～
豬蹄是最適合冬天吃的一款菜肴，三天兩頭燉上一鍋，軟糯入味超好吃。而燜豬蹄時，直接下鍋煮是大錯特錯，多一步，豬蹄軟糯入味不發硬！
記得，最早吃豬蹄是小時候了，那時過年才會有豬肉豬蹄吃，老爸會買回來整隻的豬下鍋，這一整套包括：豬頭，豬蹄，豬肝，豬肺，豬腸，豬肚，豬心。要一個很大的盆來裝，光是清洗就要一天，每次都是白天洗完了，接著煮上，用柴火慢慢的燜上一夜，就很熟了。一開鍋蓋，哇！香味飄滿小院，老爸就開始拆肉，每次我們幾個孩子都會圍在邊上，老爸總是說，看中哪塊就說，吃哪裡就會給割上一塊，真的太香了，到現在都記得那個噴香的滋味。但我最喜歡的還是老爸滷的豬蹄，特別入味，軟糯，冰成豬蹄凍後更Q彈。
老爸告訴我小訣竅，要想滷的豬蹄好吃，那就千萬別直接下鍋，直接下鍋味道不好吃。大家一起學起來，學會了聚會就可以露一手，自己在家做更好吃，也不用再出去買。
所用材料：豬蹄2隻，老抽醬油2勺，紅糖一勺，蔥一塊，薑幾片，料酒1勺，花椒少許，大料一小瓣，花生油1勺。
做法步驟：
第一步：這一步就是先處理豬蹄，把豬蹄剁成大塊，用清水浸泡去血水，然後放入鍋里加1勺料酒或者白酒煮開，去掉豬蹄的腥味。
第二步：把蔥姜改刀，花椒，大料備用。
第三步：鍋裡加入花生油，放入各種調料炒香。
第四步：倒入焯好水的豬蹄中小火炒到肉皮發黃，這樣可以上色更好。
第五步：倒入兩勺老抽醬油烹一下，翻炒均勻，上色。
第六步：倒入開水，大火燒開，加入一勺紅糖和少許鹽，改成小火慢慢燉大約1個半小時~2小時。一次加夠水，中間最好不加水，如果加水就加入開水，這樣燉出來才會更好吃。
第七步：豬蹄已經軟爛，湯汁也已經很少了，就可以出鍋了。
第八步：豬蹄做好了，經過長時間的燜燉，把豬蹄中的油脂已經燉出來了，軟糯又入味還不油膩，超級好吃。一定記住，燜豬蹄時，直接下鍋煮是大錯特錯哦，多一步，豬蹄軟糯入味不發硬，再也不用出去買，自己做更好吃。
小提醒：
1，燜燉豬蹄時，一定要放點料酒或者白酒焯水，這樣可以去掉豬蹄的腥味，讓肉肉軟糯好吃。
2，燉煮豬蹄時間一定要足夠，這樣慢慢燉出的豬蹄油脂少，好吃入味不油膩，最好不要用高壓鍋來做。
喜歡吃豬蹄的人千萬別錯過！先汆燙再炒一炒，接著燉煮才能夠更入味，還不會有腥味，快點學起來吧～