「逢年過節」必備的3道菜！有葷有素 好吃不膩又營養
快過年了，也越來越冷，新一波寒潮也已經到來，這時候補充熱量的方法最多的來自於熱騰騰的食物。
大多數人喜歡在外吃，是因為覺得飯店做的好吃，當然還有那麼一少數是因為不願意動手做。但其實做菜很簡單，只要嘗試做幾次，你就會發現它做起來十分容易，並沒有想象中那麼難。
接下來就給大家分享3款家常菜，說家常也不家常，過年過節餐桌上也會有它們的身影。好吃還精緻，美味又營養，用來待客也不失面，喜歡的可以收藏哦。
魚香肉絲
【食材】瘦肉、黑木耳、胡蘿蔔、青椒、蛋清、蔥薑蒜、豆瓣醬、老抽、醋、料酒、白糖、適量鹽、水澱粉
【製作教程】
第一步：瘦肉洗凈切細絲放入碗中，加適量鹽、蛋清、澱粉攪拌均勻，放一邊上漿腌制10分鐘；
第二步：黑木耳提前泡發切絲，胡蘿蔔洗凈去皮切絲，青椒洗凈切絲，蔥薑蒜切末備用；
第三步：小碗中放醋、老抽、白糖、料酒、適量鹽、清水和水澱粉攪均勻，勾個芡；
第四步：鍋中放油，油熱之後放肉絲炒白先盛出，之後再放少許油，放蔥薑蒜末、豆瓣醬（豆瓣醬偏咸，一定要嘗過之後再放鹽）炒香，後放蘿蔔絲、青椒絲、黑木耳炒至5分熟，放瘦肉和勾好的芡攪勻收汁即可出鍋。這樣炒出來的魚香肉絲滑嫩細膩，顏色還十分漂亮，誘人食慾。
肉沫豆腐
【食材】豆腐、肉末、小蔥、生薑、豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油、水澱粉
【製作教程】
第一步：豆腐切塊，小蔥切蔥花，生薑切末備用；
第二步：鍋中放少許油，油熱放薑末炒香，再放豆瓣醬炒香（豆瓣醬偏咸，可以不用放鹽），之後放肉末上色，肉末上色炒熟之後加適量開水，放豆腐塊、生抽、老抽、蚝油攪拌均勻開小火燉煮（火要開小火，慢慢燉煮，火大豆腐碎的多）一會，再加水澱粉翻炒收汁出鍋即可，裝入盤中之後撒上蔥花，這樣一盤細嫩的肉沫豆腐就做好了，不僅有豆腐的軟糯，還有肉沫的鮮香，十分可口。
紅燒肉
【食材】五花肉、蔥、生薑、冰糖、老抽、料酒、適量鹽
【製作教程】
第一步：將五花肉清洗乾凈，切成大小均勻的塊狀，蔥切蔥花，生薑切大片；
第二步：鍋中燒開水，放五花肉焯3分鐘撈出控水；
第三步：炒鍋中放油，油熱之後放大塊的冰糖用小火炒化，熬煮成糖漿之後，放薑片炒香，之後放五花肉翻炒上色，加老抽、料酒適量鹽調味，再加適量開水大火燉煮，等到五花肉燉至軟爛，湯汁濃稠裝盤撒上蔥花即可。這樣一盤令人垂涎的紅燒肉就做好了，色澤紅潤，看著十分有食慾，入口軟糯，不要太好吃。
這3款家常菜都是我家最喜歡吃的，雖然看著簡單，但有葷有素，好吃不膩還營養。