他煮完熱湯「少做1動作」 一家6口「全部中毒送醫」醫嘆:很多人都忽略

  • 2023-06-12 11:44

因應現在社會步調快速,許多人的三餐都是依靠外食。但某部分人會為了健康,選擇自行下廚煮飯。但有一名男子因為害怕湯因為夏天高溫而腐壞,因此將家裡每人的份量舀出後,便將剩下的湯放入冰箱冷藏。沒想到事後卻造成全家人集體中毒的問題,引發網友熱議。

圖片來源:聯合報

腎臟科醫師江守山在節目《健康好生活》分享了這則案例,這名男子因為健康亮紅燈,至今已洗腎10多年,不過平時身體保養得宜,並沒有太大問題。但日前,他偶然看到妻子煮的湯,深怕會滋生不少細菌,因此在湯煮好後,將各成員要喝的份量添好,便將剩下的湯放進冷藏櫃中。結果,事後眾人再拿出來喝,卻突然生急病、掛急診,就連其他5名家人也陸續就醫,確診為食物中毒。

圖片來源:Pixabay

江守山研判,就是將熱湯放入冰箱的舉動害慘這家人。他指出,湯由於是剛煮好的狀態,溫度相當高,此時男子再將湯放入其中,導致冷藏室溫度升高,反而會提高其他放在冷藏中的食物腐敗的機率。

圖片來源:Pixabay

江守山說明,由於水的比熱較高,降溫的時間會花得比較多。例如冰箱若要降到原本的低溫,就需要12小時之久,而食物中心且又是高溫熱湯的狀態,一定會更花時間。他警告,冰箱屬於低溫的「儲存庫」,而非「降溫庫」,因此希望民眾可以在將高溫食物放入冰箱前,先用電風扇加速降溫,同時也能避免男子擔心的滋生細菌問題。

影片來源:健康好生活 YouTube

原來食物是不能在高溫狀態下直接放進冰箱的!長知識了呢~

資料來源:三立新聞網

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