它是蔬菜界的「優質蛋白」！不但補充營養　還能減肥增肌防三高

眾所周知，蛋白質是人體不可缺少的一種營養成分，尤其是正在減肥的人，只有及時補充蛋白質才能增加肌肉含量。

此外多吃優質蛋白還能夠預防三高危害身體，不過這裡所說的蛋白不僅僅是從豆類，奶類食物中獲取，蔬菜界中也有很多食物可以為我們提供優質蛋白。

例如下文中提到的這幾種蔬菜，平日里經常吃，便能補充營養，提高身體抵抗力，從而為身體健康打下好的基礎。

一.香菇

香菇不僅是低脂食物，並且其中含有豐富的蛋白質，是很多人平時喜歡用的一種配菜，此外香菇裡面光是脂肪酸和氨基酸的含量就超過了十八種，並且還有三十多種酶。

這些物質都是我們維持身體健康必需的物質，在為我們補充營養的同時，還能增加各種物理反應的活性。

當然，這裡不得不提到吃香菇的一些好處，經過晾曬的香菇含有豐富的維生素d1方面能促進鈣吸收，還可以防止人體出現骨質軟化的問題，此外香菇當中的多糖還能提高人體免疫力，在抑制腫瘤細胞生長的方面也有一定的功效，最主要的是其中的提取物可以清除體內過氧化氫，從而有效延緩衰老，降低人體血壓和膽固醇含量，對於預防動脈粥樣硬化也有很不錯的功效。

二.豆腐

豆腐是一種男女老少都可以吃的食物，主要因為其中有豐富的大豆蛋白以及人體所需的八種氨基酸，並且這些物質非常容易被人體所吸收。

此外，豆腐中還有大量的鈣，鐵，磷，鉀，維生素e等人體所需的微量元素，尤其是鈣和蛋白質的濃度甚至高於牛奶，並且其中的鐵和鈣更有利於人體吸收。