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「飯菜裡加點它」 骨頭硬朗!不怕骨質疏鬆 還能降壓、護血管

骨骼就像房屋支柱承重牆,對身體起著支撐、固定作用。

年輕時,骨骼密度大、強韌;而上了年紀就容易發生骨質疏鬆,出現骨頭疼痛、身體變矮、駝背等問題,更為嚴重的是輕微的碰撞和摔倒都可能引起骨折。

世衛組織甚至將骨質疏鬆症、糖尿病、心血管疾病共同列為影響中老年人身體健康的三大殺手。

如何預防骨質疏鬆,防止它對人體造成更大的傷害呢?

其實方法很簡單,只要在飯菜裏加一種東西,就能幫你練就硬朗好骨頭,不怕骨質疏鬆;同時還能降血壓、護心血管,堪稱中老年養生必備佳品!

它就是——蝦皮。

飯菜裏加點蝦皮

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再也不怕骨質疏鬆

蝦皮是一種營養豐富的食物,鈣含量高達991毫克/100克(成人的每日鈣推薦攝入量為800毫克),可以稱得上是含鈣量最高的食品之一。



豐富的鈣含量讓蝦皮成為缺鈣者補鈣的較佳途徑,老年人尤其應該多吃,可以預防骨質疏鬆等症。

蝦皮還能降血壓、護血管

蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,有「鈣庫」之稱。

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中醫文獻記載,蝦皮還具有開胃、化痰等功效。此外,蝦皮還有這些作用:

1、保護心血管

蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管係統,可減少血液中的膽固醇含量,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

2、緩解神經衰弱

蝦皮還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。

3、增強體質

老年人的飯菜裏放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。

蝦皮是食品中補鈣的首選。

蝦皮的食用方法很多,取一小把蝦皮,加點麻油蔥花,再放些紫菜,用開水一衝,一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。

家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等均為美味佳肴,用來包餛飩,不但鮮上加鮮,營養價值也很高。

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特別推薦大家的吃法是:蝦皮海帶湯。


蝦皮海帶湯

壯骨降血壓

比吃保健品強100倍

海帶素有「含碘冠軍」、「長壽菜」的美譽。

蝦皮海帶湯鮮香清爽,鹹辣適中,可補鈣補碘,壯骨降壓,是很好的養生長壽湯。


材料:取海帶半張,蝦皮1把,紅尖椒1顆,醬油、生抽、色拉油適量。

做法:

1、海帶用水泡開,洗乾淨,瀝幹水後切菱形塊備用;蝦皮洗凈,放菜筐中瀝幹水分;紅尖椒洗凈切丁。

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2、坐鍋放少量色拉油,熱鍋熱油後先放入尖椒丁煸炒幾下,然後倒入海帶翻炒,再倒入蝦皮,大火炒勻,加適量清水、醬油和生抽,大火燒沸,調小火熬15分鐘即可。


吃蝦皮前泡一泡

補鈣更安全

蝦皮雖好,吃起來卻有許多講究。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物,會導致攝入多餘的致癌物質。

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要趨利避害,具體方法就是,用水多泡幾遍,隨後再焯一下。或者,在日光下直接暴曬3—6小時,也可以達到減少致癌物質的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。


1、蝦皮先用水泡一下,不僅能保證食用安全,還可以去掉過多的鹽分,以及可能存在的細沙。

2、用水泡能去除蝦皮本身的一些不好的氣味,如氨化後沖鼻子的氣味,讓做出來的菜鮮而不腥。

3、蝦皮用水焯後烘乾,再磨碎,當成調料添加到各種炒菜裏,能讓蝦皮發揮最好的補鈣效果。


需要注意的是,蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄,泡太久了,許多水溶性的營養物質也會析出、流失。

如果用涼水泡的話,要換3~5次水,如果用溫水的話,泡兩三遍就夠了。

注意:

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1、因為蝦皮含鈣高,因此不能在晚上吃,以免引發尿道結石;

2、老年人吃蝦皮補鈣,每日不宜過多,而高膽固醇血症者,吃蝦皮以限量為好。



在生活中,補鈣要怎麼做?

1、食補

食補是補鈣比較常見的一種辦法,在平時的飲食裡面,可以多吃點含鈣高的食物,就可以達到一定的補鈣效果。

常見的含鈣比較高的食物有:蝦皮、雞蛋、酸奶、乳酪等。這些食物裡面的含鈣量相對較高,也很容易被人體吸收掉,大家可以嘗試一下。


2、葯補

常見的辦法就是鈣片,可以很好的進行補鈣。

要注意的是,鈣片不要和鐵劑一起吃,會影響鈣的吸收,也不要和含有草酸的食物一起吃,不然的話,會凝結成塊,不利於鈣的吸收。


3、補維生素D

在補鈣的時候,可以多吃點含維生素D的食物,這樣可以對鈣的吸收有點幫助。

生活中比較常見的富含維生素D的食物就有魚肝油、蛋黃、南瓜、蘑菇、櫻桃等。


4、多晒晒太陽

多曬一下太陽也是可以進行補鈣的,因為曬太陽是可以促進維生素D合成的,可以更好的幫助鈣吸收。

但是,曬太陽的時間也不能太長,會傷害皮膚的。


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