農曆七月！不管多忙「記得吃5寶」　飲食要講究：趕走霉運多平安

農曆7月是一個比較特殊的月份，民間稱它為「鬼月」，據說從七月初一開始，鬼門大開，百鬼夜行，一直要持續到七月三十，整整一個月的時間，無主的鬼魂會遊盪人家，為了能讓陰陽兩界的人都平安，人們會進行各種普渡祭祀之禮。

當然除了這些之外，飲食上也有講究，因為傳統習俗往往和飲食有著密不可分的關係，古人總是把食物和節日聯繫在一起，或許是為了一個好兆頭，但其實真正的原因想必是給享受美食，找一個噱頭而已吧！

一、公雞

古人稱公雞為「太陽之精」，一身正氣，邪祟自然遠避之。加上雞與雞同音，寓意吉祥富貴。

推薦做法【缽缽雞】

主要食材：雞腿、毛肚、各種蔬菜

1、首先準備2個大雞腿，冷水下鍋，加入蔥薑八角，大火煮10分鐘，燜6分鐘，這樣做的雞肉口感比較嫩滑，恰到好處。

2、蔬菜根據自己喜好，喜歡吃什麼都可以隨意搭配，我今天準備了西藍花、豆腐皮、脆豆腐等等。家庭版的就不用穿串了，完全不影響口感。

3、煮好的雞腿撈出用清水浸泡過涼，這個肉質吃起來更加的Q彈，放涼之後把雞腿切成大塊備用。

4、重新燒水，鍋里水開後先下難熟的蔬菜，煮好後再下毛肚，，燙個幾秒鐘後把所有蔬菜撈出來放入盆中。

4、接下來開始製作料汁，雞湯或者骨湯裡面加入鹽、生抽、白糖、花椒油、川味辣椒油，攪拌均勻。其實現在市面上有很多包裝好的缽缽雞調料，非常方便，大家也可以試試。

5、把雞肉放在煮好的菜里，然後倒入料汁浸泡入味就可以了，這樣做的缽缽雞，麻辣鮮香，吃起來真的很解饞。

二、鴨子

老話說「七月一隻鴨，萬事不用怕」，因為「鴨」與「壓」是同音，有壓驚的意思，寓意可以驅除晦氣。

推薦做法【茶樹菇老鴨湯】

主要食材：鴨子、香菇、茶樹菇、生薑、紅棗

1、首先準備一些乾香菇、茶樹菇，放入碗中，用清水抓洗乾淨，茶樹菇除了營養豐富之外，口感比較鮮美，煲湯最合適，洗乾淨後倒入溫水泡發30分鐘。

2、準備一些鴨肉洗凈後剁成小塊，剁好的鴨肉咱們冷水下鍋，加入蔥薑八角去腥，大火煮開後，繼續煮上2分鐘。，時間到了後咱們把鴨肉撈出來，盛入碗里後，加入熱水再次沖洗乾淨。

3、泡好的菌菇連同水一起倒入砂鍋里，再倒入鴨肉，加入適量的熱水，放幾片薑和紅棗，大火煮開，轉小火煲90分鐘。

4、時間到了後加入少許鹽調味就可以了

三、糯米

古人認為糯米可以規避邪物，屬於「陽氣」之物。從營養角度來說，糯米營養豐富，可以補脾暖胃、補中益氣。

推薦做法【紅糖糯米】

主要食材：糯米 手工紅糖 紅棗 葡萄乾

1，首先咱們把糯米清洗乾淨，清洗乾淨的糯米倒入清水浸泡一個晚上。

2，準備一些大紅棗去掉棗核，然後切成片備用，葡萄乾里加入一些麵粉，加入清水抓洗一下，這樣可以把表面的灰塵和髒東西洗的更乾淨。

3，糯米泡了一晚上了，能用手輕輕捻碎，說明就泡好了。

4，準備一個大碗，將切好的紅棗鋪在碗底，然後再撒上一些葡萄乾，放上泡好的糯米，再鋪上紅糖，我用的是手工紅糖，這種糖甜度適中不會膩。