「滷肉飯」超好吃的秘訣是「紅蔥頭」做對了「肥而不膩」濃香四溢，常吃都不厭

5.熱鍋熱油，先下五花肉丁，小火炒出五花肉的肥油。 

   

 6.接著放蔥薑蒜和八角炒香。 




   

 7.再放香菇翻炒。 

    

8.調入黃酒和老抽，炒香炒勻炒上色。 

  

 9.放入紅蔥頭酥。 




   

 10.添加熱水，水最好要一次性加足。 

   

 11.放入冰糖。 

    

12.把水煮雞蛋放進去，調入鹽，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢燉。只有小火慢燉，才能把五花肉的油脂熬出來，才能使得把肉入口即化，而且瘦肉軟糯鮮香。 




    

13.燉1個多小時基本就可以了。湯汁不要收的太乾，留些湯汁用來拌飯會更香。快要關火前再把青菜燙好。 

    

14.盛好米飯，切一顆香香的滷蛋，澆上兩大勺滷肉及肉汁，碼上焯燙好的青菜，米飯上撒少許黑芝麻來點綴一下，大口享用吧！ 





一個字：香！這樣的滷肉飯，天天吃都不會厭倦！